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舌头也能闻到气味吗?味觉细胞中竟含有嗅觉感受器

时间:2019-12-03 10:21:37 出处:10分6合平台-10分6合网投平台_10分6合投注平台

新浪科技讯 北京时间4月26日消息,美国非盈利性独立科研机构莫奈尔化学感官中心的科学家报告说,鼻子中可否 探测气味、具有嗅觉功能的感受器也发生于舌身旁的味觉细胞中。研究结果表明,嗅觉和味觉——食物味道的两大组成要素——之间的相互作用原应是从舌头开始英文英语 ,而还会像之前 认为的那样开始英文英语 大脑。

“我门 儿的研究原应助于解释气味分子要怎样调节味觉感知,”该研究的作者奥兹德纳(Mehmet Hakan Ozdener)博士说,“研究结果原应助于开发基于气味的味觉调节剂,还要帮助我门 儿对抗盐、糖和脂肪的过量摄入,那些还会原应肥胖、糖尿病等饮食相关疾病的因素。”

人太好也不人把食物味道等同于味觉感受,但大多数食物和饮料的独特味道更多地来自嗅觉,而还会味觉。味觉还要感受到舌身旁的酸楚 、咸味、酸味、酸楚 和鲜味分子,它演化成了一两个 ‘看门人’,可否 评估我门 儿倒进嘴里的食物的营养价值和潜在毒性。嗅觉提供了关于食物味道质量的完整版信息,例如,我门 儿能通过嗅觉知道吃的是橙子 、甘草还是樱桃。大脑会结合来自味觉、嗅觉和一点感官的输入,创发明多模态的味道感觉。

直到现在,味觉和嗅觉都还被认为是独立的感觉系统,它们各人 的信息要在到达大脑之前 才相互作用。奥兹德纳回忆称,当12岁的儿子问他“蛇会还会伸出舌头来闻气味”时,他受到了启发,开始英文英语 对一点说法提出了质疑。

在这篇提前发表于《化学感官》(Chemical Senses)杂志网络版的论文中,奥兹德纳和同事们使用了莫奈尔中心开发的最好的办法,在培养液中保持人类味觉细胞的活性。研究人员利用遗传与生物化学最好的办法检测味觉细胞的培养基,发现那些味觉细胞中涵盖一点已知发生于嗅觉感受器中的关键分子。

接下来,研究人员使用被称为钙离子成像的最好的办法表明,培养基里的味觉细胞对气味分子的反应最好的办法与嗅觉感受器细胞例如。

以上那些发现首次展示了人类味觉细胞中的功能性嗅觉感受器,表明嗅觉感受器原应通过与舌身旁的味觉感受器细胞相互作用而在味觉系统中扮演着重要角色。莫奈尔中心科学家的一点实验也支持了一点结论,表明单个的味觉细胞还要一起涵盖味觉和嗅觉感受器。

“嗅觉感受器和味觉感受器在同一两个 细胞中的发生,将为我门 儿研究舌身旁气味和味觉刺激之间的相互作用提供令人兴奋的原应,”奥兹德纳说道。

除了助于更深入地了解嗅觉和味觉相互作用的本质和机制外,那些发现或许还能为进一步了解嗅觉系统要怎样探测气味提供新的手段。科学家仍然我也不知道是那些分子激活了人类150种不例如型的嗅觉感受器中的绝大要素。原应培养出来的味觉细胞对气味有反应,一点它们原应被用作筛选分析,帮助识别那些分子能与特定的人类嗅觉感受器结合。

接下来,研究人员将尝试确定 嗅觉感受器是否更倾向发生于四种 特定的味觉细胞类型中,比如专门探测酸楚 或咸味的细胞。一点研究也将探索气味分子要怎样改变味觉细胞的反应,并最终改变人类的味觉感知。

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